万家灯火20171019--蔬菜的营养怎么保存?如何保存新鲜蔬菜?
时间:2018-05-04 12:31:40 热度:37.1℃ 作者:网络
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万家灯火20171019--蔬菜的营养怎么保存?如何保存新鲜蔬菜?蔬菜里面含有丰富的维生素和多种人体需要的物质了,你知道如何获取蔬菜完美的营养吗?
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养生常识:
叶菜类
这类蔬菜中绿叶蔬菜和橙色蔬菜的营养素含量较为丰富。比如菠菜,苋菜。
常见的大白菜、小油菜等,这些就是我们最典型的叶菜。虽然维生素b2含量不是很丰富,但仍是我国居民膳食中维生素B2的主要来源。
还有十字花科的蔬菜含一定量的生物活性物质,可有效降低癌症患病风险及预防心脑血管疾病。
根茎类
例如白萝卜、山药等,最大的特点就是碳水化合物的含量差距较大,膳食纤维含量相对于叶菜类比较低。而大蒜、洋葱这类里面含有一些特殊的植物化学成分。
瓜茄类
最常见的冬瓜、南瓜、丝瓜、茄子等,这类蔬菜因为水分含量比较高,其营养素的含量相对较低。
鲜豆类
包括毛豆、豇豆、四季豆、豌豆等。特点主要是蛋白质的含量要比其他的蔬菜要高。微量元素也比较丰富,比如钾、钙、铁、锌、硒等。
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